簡單森活一直以來都以永續生活為目標，化繁為簡、身心合一，在環境與生活中取得平衡作為核心價值
之前待在荷蘭時，當地的咖啡廳幾乎每家都有提供oat milk的選擇，而抹茶他們都是加杏仁奶～作為引領永續發展的荷蘭真的啟發我很多：）
植物奶現在也逐漸在台灣盛行開來～作為日常飲品的選擇，鼓勵大家一起更有意識的挑選～不單純只是吃喝、好吃與否而已，更多的是一起關注背後對健康、動物福利以及環境保護的影響
來看看植物奶紅什麼吧！
什麼是植物奶？
植物奶（Plant Milk）口感外觀顏色像極了牛奶，製作原料則是來自植物，漸漸的被當成牛奶的替代品，台灣常見的植物奶大多是豆漿、米漿，原料是黃豆和黑豆還有米製成。
每個國家流行的植物奶不太一樣，歐美地區流行的大部份都是堅果類下去打的植物奶，像是杏仁奶、榛果奶或是椰奶。
植物奶的種類有？
比較常見的植物奶種類有：豆漿、米漿、杏仁奶、榛果奶、燕麥奶、椰奶。
其他種類的植物奶也可由以下的植物當中獲得：
–穀物：大麥、燕麥、斯佩耳特小麥
–莢果：羽扇豆、 豌豆
–堅果：腰果、榛果、核桃
–種子：奇亞籽、亞麻籽、藜麥、黑芝麻、葵花籽、大麻子
植物奶對環境的影響？
根據BBC引英國牛津大學研究報告，平均來說一杯 (200ml) 牛奶產生的溫室氣體是植物奶（米奶、豆奶、燕麥奶、杏仁奶）的三倍，需要使用的土地面積約為植物奶的十倍！至於牛奶的用水量也十分驚人，一杯牛奶的產生就需要超過120公升的水，而杏奶仁是74公升。
不論是碳排放量、土地使用面積還是用水量，無庸置疑地，牛奶對環境的使用程度比所有其他植物奶都大出許多！也因爲動物權利意識崛起，歐美國家興起以植物奶取代動物奶的永續食物概念。
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植物奶適合誰呢？
如果你會想要更有意識的選擇飲品，對整體環境貢獻一己之力，或是你符合以下任何一點，那麼植物奶會是你的好選擇 ～
▪️乳糖不耐症
根據研究統計，台灣超過半數以上的人有乳糖不耐症，喝牛奶就拉。植物奶不含乳糖，對於喝牛奶容易拉肚子的人是很好的替代品。
▪️維持健康的體態
許多實行減醣飲食的人，都會在意牛奶裡含有的乳糖，牛奶的乳糖含量高，高熱量，容易有膽固醇的危險，害怕一不小心喝過量了。
▪️臉上一直長痘或有面刨
根據皮膚科醫師分享，酒糟肌或易長痘體質可能容易因喝牛奶變嚴重。（牛奶中的牛奶蛋白會導致身體多種過敏，是過敏源）且有很多論文指出，牛奶【特別是低脂牛奶】，會讓青春痘粉刺惡化
▪️追求動物的權益，愛動物
選擇植物奶可以減少人類為了生產牛奶而不停讓母牛受孕的不人道飼養過程。
植物奶如何DIY？
植物奶的材料簡單易得，植物（穀物、堅果、豆類）+水，我們在家完全可以自製出健康美味的植物奶哦！
步驟一：
適量的原味燕麥片用溫水泡20-30分鐘。燕麥片可以選擇快煮燕麥片或未加工過的燕麥片，一定不是即食燕麥片哦
步驟二：
燕麥：水 約1：4比例，倒入料理機/攪拌機裡，攪到奶白色為止約1min
步驟三：
拿濾網/篩子過濾掉渣渣
步驟四：
植物奶完成。可以單獨喝或配咖啡、巧克力喝，如果你喜歡冰飲可以放冰箱冷藏1小時後飲用哦
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