酪梨(Avocado)是我在荷蘭生活時很常接觸的食物，也是在那個時期愛上他的！以前常會看到阿嬤在吃，但小時候的我根本不懂酪梨有多好，只覺得他長得很特別 哈哈
後來有機會在荷蘭生活時，因為酪梨很容易出現在超市，而且也很常出現在Brunch中，因此有了機會讓自己嘗試踏出了這一步：）
殊不知一試成主顧！
因為太喜歡而研究更多，才知道原來酪梨是一種營養價值很高的水果～想將酪梨的好分享給大家，重點是也很美味唷！
是永續生活中必備的綠色料理 讓我們一起走向健康吧：）
酪梨的特色
含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、鎂、磷等元素，還含有大量食用植物纖維，不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統。
常吃酪梨的好處
經常吃酪梨有這3個好處，千萬不要忽略！
第一個好處：美容養顏
酪梨中含有豐富的甘油酸，維生素A，這種物質是天然的皮膚抗氧化劑，能滋潤皮膚，收縮毛孔，牛油果中的維生素E和胡蘿蔔素等，對紫外線有較強的吸收性，維生素E能對抗衰老，防治色斑，提高皮膚彈性。
第二個好處：緩解糖尿病症
酪梨中含有不飽和脂肪酸，還有很多維生素和礦物質，酪梨富含脂肪，脂肪含量約15%，酪梨的糖分含量極低，屬於高脂肪，低糖水果，是適合糖尿病患者可以食用的水果，研究表明，喝酪梨皮泡水可以緩解糖尿病。
第三個好處：促進排便
酪梨中富含膳食纖維，經常食用可以促進腸道的蠕動，增強胃腸道消化功能，胃內會吸水膨脹，刺激胃酸及腸道分泌，有潤腸的效果，糞便會變軟，從而促使排便。
酪梨營養豐富，對身體好處多多，但是不要喝含量的食物一起食用，容易引起腹瀉，酪梨一旦打開就要及時吃並且一次不要吃過量。
酪梨食譜好吃做法
我要分享酪梨食譜，是我對酪梨的告白XD～非常實用且美味唷！
1. 酪梨果醬
食材 INGREDIENTS（2~3人份）
- 酪梨 2個
- 紅甜椒 1/3個
- 白洋蔥 1/4個
- 檸檬 1/2個
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 海鹽 1/4茶匙
- 辣椒粉 1/4茶匙
步驟 STEPS
1. 把酪梨對半切開，取出核，取出果肉，馬上淋上檸檬汁，防止氧化變黑。把酪梨搗成泥。
2. 把紅甜椒、白洋蔥切成細丁，同海鹽、現磨黑胡椒、辣椒粉一起撒入，混合均勻即可。
2. 玉米脆片配煎杏鲍菇和酪梨酱
食材 INGREDIENTS（2人份）
- 酪梨醬 1/2杯
- 杏鮑菇 1個
- 玉米脆片 若干
- 橄欖油 1/2湯匙
- 粉鹽 少許
- 辣椒粉 少許
步驟 STEPS
1. 將杏鮑菇切厚片，用模具將其按成小圓片。
2. 平底鍋中倒入橄欖油，將杏鮑菇片煎至兩面稍稍焦黃，撒上少許粉鹽。
3. 取適量酪梨醬放在玉米脆片上，加上煎好的杏鮑菇，再撒上一點點辣椒粉即可。
3. 酪梨醬蘆筍蘑菇吐司
食材 INGREDIENTS（2人份）
- 酪梨醬 1/2杯
- 吐司 2片
- 蘆筍 8根
- 褐菇 2個
- 橄欖油 1茶匙
- 黑胡椒 少許
- 粉鹽 少許
步驟 STEPS
1. 蘆筍用手掰斷木化的部分，褐菇切小片。
2. 開小火，在平底鍋裡倒入橄欖油，放入蘆筍和褐菇煎熟。
3. 將酪梨醬均勻塗抹在吐司上，放上蘆筍和褐菇，撒上一點點粉鹽和黑胡椒即可。
希望看到這邊，大家對酪梨的好感度也能大大提升唷：）
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